Nella mensa dell’Ospedale Bassini di Cinisello Balsamo, si è svolto un evento di formazione dedicato ai pazienti nefropatici, ovvero affetti da malattia renale cronica. L’iniziativa dell’Asst Nord Milano, focalizzata sulla corretta preparazione degli alimenti ipoproteici, ha coinvolto oltre 20 pazienti insieme ai rispettivi caregiver.
A guidare l’esperienza è stato lo chef Giovanni Raffaldini, che ha cucinato per pazienti, caregiver e operatori sanitari, illustrando, in modo pratico come ottimizzare la cottura dei prodotti ipoproteici per valorizzarne il sapore. Presso le strutture dell’Asst Nord Milano, da anni i pazienti con malattia renale cronica nelle fasi più avanzate vengono seguiti da un servizio di dietiste dedicato. Il servizio offre un supporto personalizzato, fornendo indicazioni nutrizionali mirate al corretto apporto calorico in base alle singole esigenze e prescrivendo prodotti specifici che consentono di ridurre l’introito proteico senza rinunciare ad alimenti tipici della nostra tradizione alimentare, come pasta e derivati del latte. Questi prodotti, forniti gratuitamente dal Servizio Sanitario Nazionale previa prescrizione, sono riconosciuti a tutti gli effetti come parte integrante della terapia del paziente nefropatico.
«Un modo concreto per fare prevenzione. La riduzione dell’apporto proteico, inserita all’interno di una dieta sana ed equilibrata, rappresenta – ha spiegato Paolo Fabbrini, Direttore Dipartimento Area Medica Asst Nord Milano – uno strumento di grande valore nella prevenzione della progressione della malattia renale cronica e nella correzione delle alterazioni metaboliche associate all’insufficienza renale».
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